ผัดเผ็ดเนื้อแกะเป็นอาหารไทยที่เป็นที่นิยมที่มีรสชาติเผ็ดนุ่มละมุนด้วยเนื้อแกะอ่อนๆ และเครื่องแนะนำที่อร่อยที่สุดในชามเดียว ทำความรู้จักกับสูตรอร่อยนี้และวิธีทำที่ง่ายตามบ้าน
วัตถุดิบสำหรับผัดเผ็ดเนื้อแกะ วัตถุดิบผัดเผ็ดเนื้อแกะ ส่วนประกอบผัดเผ็ดเนื้อแกะ ผัดเผ็ดเนื้อแกะ
พื่อเริ่มทำผัดเผ็ดเนื้อแกะอร่อยและสดใหม่ที่บ้าน คุณจะต้องเตรียมวัตถุดิบต่อไปนี้:เพื่อเริ่มทำผัดเผ็ดเนื้อแกะอร่อยและสดใหม่ที่บ้าน คุณสามารถเริ่มต้นได้ดังนี้
เตรียมวัตถุดิบผัดเผ็ดเนื้อแกะ
สิ่งสำคัญที่สุดในการทำอาหารคือการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม สำหรับการผัดเผ็ดเนื้อแกะ คุณต้องเตรียมเนื้อแกะหั่นชิ้น 500 กรัม พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 10 เม็ด มะเขือเปราะ 5 ผล ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
เลือกเนื้อแกะคุณภาพดี ผัดเผ็ดเนื้อแกะ
เนื้อแกะเป็นส่วนประกอบหลักของผัดเผ็ดเนื้อแกะ ดังนั้นการเลือกเนื้อแกะคุณภาพดีจึงมีความสำคัญ ให้เลือก เนื้อแกะส่วนสะโพก หรือสันใน เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่มีกลิ่นสาบ หั่นเนื้อแกะให้เป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเนื้อแกะให้เป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้สุกง่ายและทั่วถึง ผัดพริกแกงให้หอม
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะจะช่วยให้ผัดเผ็ดเนื้อแกะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
ใส่เนื้อแกะลงไปผัดจนสุก
- ใส่เนื้อแกะลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายตามชอบ
- ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป
- ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากัน ยกลงเสิร์ฟ
- เคล็ดลับ
- ล้างเนื้อแกะให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งก่อนนำมาหั่น
- ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อแกะสุกทั่ว
- ปรุงรสตามชอบ
- เพิ่มรสชาติความเผ็ดร้อนด้วยพริกแห้งหรือพริกป่น
- เพิ่มความหอมของเครื่องเทศด้วยใบโหระพาหรือใบกะเพรา
- ใส่ผักอื่นๆ ที่ชอบลงไปผัด เช่น แครอท ถั่วฝักยาว หรือเห็ด
คำแนะนำเพิ่มเติม ผัดเผ็ดเนื้อแกะใส่อะไรบ้าง ผัดเผ็ดเนื้อแกะทำยังไง วิธีทำผัดเผ็ดเนื้อแกะ
หากต้องการเพิ่มความหอมของเนื้อแกะ สามารถนำไปหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น รากผักชี พริกไทย กระเทียม หอมแดง และน้ำปลา ประมาณ 30 นาทีก่อนนำมาผัด หากต้องการให้ผัดเผ็ดเนื้อแกะมีสีสันมากขึ้น สามารถใส่มะเขือเทศลงไปผัดได้เพียงทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับเหล่านี้ คุณก็สามารถทำผัดเผ็ดเนื้อแกะอร่อยและสดใหม่ที่บ้านได้อย่างแน่นอน
- เนื้อแกะ 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- พริกชี้ฟ้า 3-4 เม็ด
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูน 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนทำผัดเผ็ดเนื้อแกะ
- สำหรับขั้นตอนทำผัดเผ็ดเนื้อแกะ คุณสามารถทำตามขั้นตอนเหล่านี้
- ซอกพริกแกงเผ็ดและพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด
- นำน้ำมันพืชไปกวนรอนรอกที่ไฟกลาง และรอให้น้ำมันร้อน
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดที่คุณซอกไว้ลงไป และคลุกเครื่องเผ็ดกับน้ำมันในรอก
- เมื่อน้ำมันเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่ใบมะกรูดลงไป และคลุกเครื่องเผ็ดให้ดี
- ใส่เนื้อแกะลงไปผัดจนสุก และมีสีส้มแดงสวยงาม
- ใส่ถั่วฝักยาวลงไปและผัดรวมกัน
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลและน้ำปูนลงไป และคลุกเครื่องให้เข้ากัน
- รับประทานผัดเผ็ดเนื้อแกะร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เสริร์ฟผัดเผ็ดเนื้อแกะ วิธีทำผัดเผ็ดเนื้อแกะ ผัดเผ็ดเนื้อแกะสูตรลับ
คุณสามารถเสิร์ฟผัดเผ็ดเนื้อแกะร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวตามความชอบของคุณผัดเผ็ดเนื้อแกะเป็นเมนูที่อร่อยและรับประทานง่าย เหมาะสำหรับมื้ออาหารในครอบครัวหรือเพื่อนฝูง คุณสามารถเสิร์ฟผัดเผ็ดเนื้อแกะร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวตามความชอบของคุณ ข้าวสวยร้อนๆ จะช่วยตัดเลี่ยนของพริกแกงและเนื้อแกะได้เป็นอย่างดี ส่วนข้าวเหนียวนุ่มๆ ก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อนของผัดเผ็ดเนื้อแกะ
นอกจากนี้ คุณสามารถเสิร์ฟผัดเผ็ดเนื้อแกะพร้อมกับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ผักสด แตงกวา มะเขือเทศ หรืออาจทำน้ำพริกกะปิหรือน้ำจิ้มแจ่วมาทานคู่กันก็ได้เช่นกัน
สำหรับใครที่อยากลองทำผัดเผ็ดเนื้อแกะที่บ้าน สามารถทำตามสูตรและเคล็ดลับที่กล่าวมาข้างต้นได้เลย รับรองว่าจะได้ผัดเผ็ดเนื้อแกะอร่อยๆ ทานที่บ้านอย่างแน่นอน
เครดิต : ฟาร์มแกะ , แกะพันธุ์คาทาดิน
อ่านบทความเพิ่มเติม : เมนูเนื้อแกะ , แกะพันธุ์ดอร์เปอร์